In den Monaten März, April und Mai können gesammelt werden:

• Scharbockskraut

• Gundermann- (Gundelrebe-) Blätter [als Gewürz]

• junge Brennnesseln

• junge Schafgarbenblätter

• Gänseblümchenblätter und -blüten

• Spitzwegerichblätter

• junge Gierschblätter A

• Löwenzahnblätter und -knospen

• Sauerampferblätter

• Bärlauchblätter  A  RP "Vorsicht wegen Verwechslungsgefahr mit Herbstzeitlose-, Aronstab-, Maiglöckchenblättern"

• Knoblauchrauke

• Brunnenkresse - Sprosse und Blätter

• Bachbunge - nur in sauberen Gewässern

• Hirtentäschelkraut
  "Verwechslungsmöglichkeit mit Acker-Hellerkraut”

Diese Frühlingswildkräuter finden Verwendung frisch und roh als Salatbeigabe, in Quark oder auch im Gemüseeintopf *** RP

Für die Teezubereitung - also getrocknet - sind geeignet **

• junge Himbeerblätter

• junge Brombeerblätter

• Huflattichblüten und -blätter

• Waldmeister

• junge Birkenblätter - auch frisch gepflückt

• Pappelblattknospen und ganz junge Blätter

• Löwenzahnblüten, -blätter und -wurzeln

• Mai-Brennnesseln **  RP

• Pfefferminzblätter

• Spitzwegerichblätter

• Holunderblüten  Rp

• Weißdornblüten und -blätter

Gundermann wächst

über  den Zaun

Maikäfer